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"Bien composer un menu est un fait plus sérieux qu'on ne le croit généralement. Il convient de ne le faire qu'après mûre réflexion. Il doit être énoncé clairement, d'une compréhension facile, combiné dans un sens réellement pratique, ne présenter aucun assemblage de mets disparates. Il doit en un mot donner par sa composition une idée exacte de la valeur du dîner."
Publié par Fleurs de Bach et Sahaja Yoga